荷蘭人的borrel很難翻譯，不算餐會、酒會或舞會，就是一種很簡單的，單純地為了某個目的在咖啡館聚集相會。
時間不很長，幾個小時而已。聚會間，除了進行正事（比如幾個人說明或討論聚會目的），大部分時間其實就是站著或坐著聊天，打關係。端看個人習慣了，有人定點聊天覺得舒服，有人得全場像花蝴蝶晃才過癮。人們來來去去的，我自己則通常待不久就會想離開。
受邀的人可以到吧檯點各種酒類或飲料，費用全由邀請人或單位負擔；咖啡館工作人員也會端著大盤子在人群間穿梭，上面也許是炸物、也許是起司鮮魚夾乾麵包或餅乾，但是不要太多期待，食物出現的次數不超過五根手指頭，量也真的不多，絕對吃不飽，因此會去borrel的人多是為了免費的飲料，尤其是學生。
